Blanquette de crevettes
Lorsque j'ai découvert cette recette chez mon amie Maryline qui tient le blog Chez Vanda, je l'ai de suite mise de côté car elle me tentait vraiment. Et ça y est, je l'ai faite et c'est un véritable délice et peu calorique car c'est une recette WW. Je l'ai néanmoins adaptée pour ma famille.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :
- 720 gr de grosses crevettes (j'ai acheté les miennes décortiquées et congelées)
- 3 belles carottes
- 3 tomates
- 1 bouquet garni
- 1 citron vert
- 1 càs soit environ 12g de fumet de poisson
- 100 g de vin blanc
- 8 càs de crème fraîche légère soit environ 120 g
- 1 càs de maïzena soit environ 12 g
- quelques brins d’aneth
- sel, poivre
- 150 g de riz non cuit
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets
- Peler les tomates et les couper en quartiers.
- Mettre 500 ml d’eau salée et poivrée à bouillir.
- Ajouter les carottes, le bouquet garni, le fumet de poisson ainsi que les quartiers de tomate.
- Porter à ébullition et faire cuire pendant 15 minutes.
- Faire cuire le riz dans 2 litres d'eau bouillante salée puis l'égoutter.
- Ajouter le vin blanc.
- Mélanger la crème fraîche et la maïzena avec le jus de citron vert et quelques zestes, Prélever quelques cuillerées à soupe de bouillon pour y délayer la crème puis reverser dans le reste de bouillon et de légumes.
- Mélanger puis laisser épaissir 3 minutes.
- Ajouter les crevettes et faire chauffer 4 minutes en remuant.
- Parsemer d’aneth ciselé.
- Servir bien chaud avec le riz présenter avec un emporte pièce pour obtenir le rendu comme sur la photo.
Bonne dégustation !!
