Asperges blanches
Comment résister aux délicieuses asperges fraîches ... je ne sais pas vous , mais moi, c'est impossible !! J'ai personnellement fait cuire les miennes dans l'Omnicuiseur vitalité afin de garder toute leur saveur et de façon à ce qu'elles ne rendent pas trop d'eau mais je vous indique comment les faire cuire autrement.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes ou 50 minutes avec l'Omnicuiseur
Pour constituer une entrée pour 6 personnes, il vous faudra :
- 1 kg d'asperges blanches fraîches
- 3 œufs
- 3 tomates
Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
Pour la cuisson avec l'omnicuiseur :
- Peler les asperges à l'aide d'un économe (j'ai utilisé celui de mon partenaire Eurolam) en commençant 1 cm en dessous de la tête de l'asperge jusqu'au bout.
- Verser 40 cl d'eau très chaude au fond de la petite cocotte et y déposer le panier cuisson avec les asperges.
- Programmer 50 minutes éteint en haut et maxi en bas. Laisser la cocotte fermée durant 10 minutes après la cuisson puis retirer les asperges.
Pour la cuisson traditionnelle :
- Peler les asperges à l'aide d'un économe (j'ai utilisé celui de mon partenaire Eurolam) en commençant 1 cm en dessous de la tête de l'asperge jusqu'au bout.
- Faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau salée et y plonger les asperges durant 20 minutes en faisant dépasser les têtes hors de l'eau si possible, elles cuiront à l'aide de la vapeur.
- Égoutter vos asperges après cuisson.
- Faites cuire vos œufs durant 10 minutes dans de l'eau bouillante puis les passer sous l'eau et les écaler. Décorer vos asperges en découpant vos œufs durs et tomates en utilisant un couteau dent de loup de mon partenaire Eurolam.
Les asperges sont délicieuses tièdes avec une sauce légère au yaourt, jus de citron et ciboulette. Bonne dégustation.
