Les Hélenettes

Il me restaient deux jaunes d’œufs après avoir réalisé mes meringues moelleuses donc j'ai décidé de faire des Hélenettes. Vous connaissez ??? Ce sont des petits biscuits moelleux très simples à faire avec des jaunes d’œufs et de la poudre d'amande.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Pour faire une quinzaine d'Hélenettes, il vous faudra:

- 2 jaunes d’œufs

- 100 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 80 g de beurre mou

- 100 g de poudre d'amande

- sucre glace

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Faire ramollir le beurre en le coupant en morceaux et en le mettant 20 secondes au micro-ondes puissance 1000W.

3. Mélanger avec un fouet dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.

4. Ajouter la farine et le beurre mou et bien mélanger avec une maryse.

5. Incorporer la poudre d'amande et malaxer avec une maryse ou les doigts. Vous devez obtenir une pâte épaisse.

6. Former les boules d'environ 3 cm de diamètre sur 1 cm d'épaisseur environ.

7. Enfourner durant 9 minutes dans un four chaud à 200°.

Sortir vos Hélenettes dès la fin de la cuisson et les laisser refroidir. Les saupoudrer de sucre glace avant dégustation.

Je vous conseille de les manger avec un bon café, un thé, un chocolat ou une infusion. J'ai moi-même dégusté la délicieuse infusion Digestion de mon partenaire Jardin BiO' avec mes Hélenettes ... Elle n'est pas belle la vie ???