Petits pains express ou navettes

Voici mes petits pains ou navettes que j'ai fait cuire dans les empreintes Silform allongées Guy Demarle. Cette recette est issue du livre Thermomix : "Ma cuisine au quotidien" car avant d'avoir mon i-cook'in et d'être conseillère Guy Demarle, j'ai eu un thermomix durant 18 mois. L'avantage de cette recette est que le pain ne fait qu'une seule pousse dans le four donc en moins d'une heure, vos petits pains ou navettes seront prêts.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Pour réaliser 12 navettes ou petits pains, il vous faudra :

• 260 g d'eau (mis 280g)
• 25 g de levure fraîche (ou 8 g de levure sèche)
• 500 g de farine (j'ai utilisé 250 g de farine aux graines et 250 g de farine bio de mon partenaire Gruau d'or)
• 15 g d'huile d'olive
• 1 càc bombée de sel fin (faites attention car certaines farines sont déjà salées !!)
• eau en vaporisateur
• graines de votre choix : pavot, tournesol, sésame, lin ...

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer votre four à 60° avec un récipient plein d'eau dans le bas.
2. Mettre l'eau et la levure dans le bol du i-cook'in et chauffer 2 minutes à 40° Vit 2 ou dissoudre votre levure dans l'eau tiède.
3. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle pas aux doigts ou au i-cook'in en mode Pétrin durant 3 minutes.
4. Partager votre pâte en 12 pâtons d'environ 66 g chacun. Former une boule et la rouler afin de l'allonger légèrement pour la déposer dans les empreintes.
5. Vaporiser de l'eau sur chaque petit pain et saupoudrer les graines de votre choix. Vaporiser de l'eau de nouveau pour faire tenir vos graines lors de la cuisson.
6. Faire deux incisions sur chaque navette.
7. Enfourner 20 minutes à 60° puis, à la suite et sans sortir les petits pains du four, 20 minutes à 220°.

Laisser vos navettes refroidir avant de les décoller puis de les garnir à votre convenance avec du sucré ou du salé, pour vos apéritifs, lunch ou goûter ...