Cookies Hercule au cœur moelleux

Voici les cookies que je viens de faire avec le délicieux mélange riche en fibres de mon partenaire Gula. C’est la préparation Hercule composée de noix de cajou, noisettes, amandes, cacahuètes, pistaches, graines de courge, olives et épices. Ces cookies sont délicieux et moelleux à cœur.

Pour faire une petite vingtaine de cookies, il vous faudra :

- 1 œuf
- 180g de cassonade
- 100 g de beurre mou

- une càc de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- un càs rase de levure chimique
- 150 g de mélange Hercule de mon partenaire Gula

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer votre four à 210°.
2. Mélanger tous les ingrédients, sauf le mélange Hercule, de façon à obtenir une boule se détachant des doigts ou 1 minute fonction pétrin au cook'in.
3. Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné ou le Roulpat Guy Demarle.
4. Verser le mélange Hercule sur votre pâte et reformer une boule de façon à bien incorporer le mélange à la pâte.
5. Découper votre pâte en une vingtaine de part égale. Former une boule avec chaque pâton et le déposer dans une empreinte d’environ 6/7 cm de diamètre de façon a obtenir des cookies réguliers.
6. Enfourner durant 6 minutes à 210°.
7. Sortir vos cookies au bout des 6 minutes de cuisson et attendre environ 10/15 minutes pour les sortir des empreintes. Vos cookies sont encore légèrement mous, c’est normal mais ils vont durcir à l’air libre.

Ils sont aussi bons tièdes que froids … Bonne dégustation !!!