Fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Voici la recette du fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac que j’ai réalisé mercredi pour le goûter de mes enfants. C'est un gâteau simplissime. Dans la vraie recette, il y a par-dessus un glaçage au chocolat. Je ne l’ai pas ajouté car il est déjà suffisamment calorique comme cela mais vous pouvez le mettre. Il vous faudra alors ajouter 100g de chocolat noir et 50 g de beurre.

J’ai fait cuire ce fondant dans le petit moule marguerite Guy Demarle qui fait 17.5 cm de diamètre et 4 cm de profondeur pour une contenance de 70 cl. C’était parfait, les quantités indiquées dans la recette ont permis de remplir complètement ce petit moule.

Retrouvez ma recette sur le Club Guy Demarle par ici.

Pour réaliser ce fondant et régaler 8 gourmands, il vous faudra :

- 200 g de chocolat noir (70% ce cacao pour moi)

- 250 g de mascarpone

- 4 œufs

- 65 g de sucre en poudre fin

- 40 g de farine

Cette recette est extraite du blog http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre 2 minutes 30 au micro-ondes puissance 1000 W. Lisser le chocolat à la sortie du micro-ondes.

3. Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone et les œufs en les incorporant un à un et en fouettant le mélange entre chaque œuf.

4. Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs + mascarpone. Ajouter la farine et le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Verser la pâte dans votre moule.

6. Enfourner durant 25 minutes à 180°.

Laisser votre gâteau refroidir avant de le démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de déguster votre fondant … c’est un régal et un vrai moment de gourmandise !!