Cannelés bordelais

Publié le par Chris Andco

J’ai enfin pu réaliser des cannelés bordelais après avoir reçu mes empreintes à cannelés Guy Demarle. Ils sont délicieux, bien aérés à l’intérieur et dorés à souhait !!! Je suis contente !!! J’ai utilisé la recette se trouvant à la page 22 du catalogue Guy Demarle 2014 / 2015 en enlevant du peu de sucre et en l’adaptant au i-cook’in. Voici la vidéo que j'ai réalisé concernant la réalisation des cannelés bordelais, elle se trouve sur YouTube.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes

Pour réaliser 15 cannelés, il vous faudra :

  • 620 g de lait (entier de préférence)
  • 1 gousse de vanille
  • 270 g de sucre
  • 150 g de farine T 45
  • une pincée de sel
  • 2 œufs entiers
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de beurre
  • 30 g de Rhum ambré soit 3 cl

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée et laisser infuser durant 30 minutes. Passer votre lait à la passoire et laisser refroidir.
  2. Mélanger dans un saladier et au fouet le sucre, la farine et le sel ou 20 sec Vit 3 au i-cook’in avec le fouet.
  3. Ajouter les œufs et les jaunes d’un coup ainsi qu’un tiers du lait et bien fouetter ou 45 sec Vit 4 au i-cook’in.
  4. Faire fondre les morceaux de beurre une minute au micro-ondes.
  5. Verser le beurre, le reste de lait et le rhum et bien mélanger ou programmer une minute Vit 3 au i-cook’in et ajouter petit à petit les ingrédients.
  6. Laisser la pâte reposer durant 12 heures à température ambiante avec un torchon pour recouvrir votre saladier.
  7. Au bout des douze heures, préchauffer votre four à 240°.
  8. Mélanger au fouet votre préparation et la verser dans l’entonnoir Guy Demarle.
  9. Remplir vos 15 empreintes à cannelés et enfourner durant 20 minutes à 240° puis 35 minutes à 180°.
  10. Démouler vos cannelés aussitôt la fin de la cuisson.

Laisser vos cannelés refroidir avant de les déguster. Ils sont délicieux seuls ou avec une crème anglaise.

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Commenter cet article
B
Merci je tester mes moules....
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L
Super, tu me diras ;-)
L
Tes cannelés ont fait un carton hier avec la paella
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L
Super, j'en suis ravie ;-)
E
Bonjour,
Je viens de cuire les cannelés, ils sont super bons et comme je n'ai pas pu résister, j'en ai goûter un, et c'est juste délicieux!!
Merci pour cette recette.
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C
Bonjour Edith,
Oui, c'est vrai qu'ils sont bien croustillants á l'extérieur et bien moelleux et alvéolés á l'intérieur ...
Régalez-vous bien...
Merci et á bientôt !!
E
je voulais dire beaux
D
J'adore la cuisine et j'aime reprendre les recettes!
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C
Bonsoir Suzanne,
Moi aussi, j'adore cuisiner ...
Par ce temps pluvieux, j'ai fait 3 desserts et 3 plats de résistance maison dans la journée !!!
Bonne soirée et á bientôt sur le blog.
C
mdrrrr pas tt d'un coup , bon je viens de goûter , ouais il manque le croustillant , du coup cela fait effet pudding , a refaire .....
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C
Mes cannelés réussis , génial cette recette et merci beaucoup pour vos conseils et réponse rapide :)
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C
15 cannelés á vous toute seule ... Pas bon pour le régime mais il faut bien se faire plaisir MDR
C
a moitié réussis , mais comme ils sont juste pour moi cela ira lol Merci Chris Andco ;)
C
Bonjour Clém,
Je suis heureuse que vos cannelés soient réussis. Bonne dégustation et à bientôt ...
C
recette faite ce soir ! la pate va reposé jusqua demain ! mais oups j'ai eu la main un peu legere avec le rhum j'ai mis 60g au lieu de 30gr jespere que ca sera pas trop fort....
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C
Il ne faudra pas souffler dans le ballon après le repas MDR ...
C
Il vaut mieux deux fois qu'une ... Merci et à bientôt !!!
C
lol je viens de voir que j'avais déjà fais un commentaire sur cette recette ! je m'en souvenais pas....
C
justement je fais une reunion demarle chez moi samedi apresmidi et pour accueillir mes invités j'avais prevu de leur en préparer. ils ont leur succulent !!
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C
Super, vous allez vous régaler !!! A bientôt ...