Cannelés bordelais
J’ai enfin pu réaliser des cannelés bordelais après avoir reçu mes empreintes à cannelés Guy Demarle. Ils sont délicieux, bien aérés à l’intérieur et dorés à souhait !!! Je suis contente !!! J’ai utilisé la recette se trouvant à la page 22 du catalogue Guy Demarle 2014 / 2015 en enlevant du peu de sucre et en l’adaptant au i-cook’in. Voici la vidéo que j'ai réalisé concernant la réalisation des cannelés bordelais, elle se trouve sur YouTube.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 55 minutes
Pour réaliser 15 cannelés, il vous faudra :
- 620 g de lait (entier de préférence)
- 1 gousse de vanille
- 270 g de sucre
- 150 g de farine T 45
- une pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de beurre
- 30 g de Rhum ambré soit 3 cl
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée et laisser infuser durant 30 minutes. Passer votre lait à la passoire et laisser refroidir.
- Mélanger dans un saladier et au fouet le sucre, la farine et le sel ou 20 sec Vit 3 au i-cook’in avec le fouet.
- Ajouter les œufs et les jaunes d’un coup ainsi qu’un tiers du lait et bien fouetter ou 45 sec Vit 4 au i-cook’in.
- Faire fondre les morceaux de beurre une minute au micro-ondes.
- Verser le beurre, le reste de lait et le rhum et bien mélanger ou programmer une minute Vit 3 au i-cook’in et ajouter petit à petit les ingrédients.
- Laisser la pâte reposer durant 12 heures à température ambiante avec un torchon pour recouvrir votre saladier.
- Au bout des douze heures, préchauffer votre four à 240°.
- Mélanger au fouet votre préparation et la verser dans l’entonnoir Guy Demarle.
- Remplir vos 15 empreintes à cannelés et enfourner durant 20 minutes à 240° puis 35 minutes à 180°.
- Démouler vos cannelés aussitôt la fin de la cuisson.
Laisser vos cannelés refroidir avant de les déguster. Ils sont délicieux seuls ou avec une crème anglaise.
