Banoffee gourmand à la confiture de lait

J’aime beaucoup la banane, donc naturellement … j’adore le banoffee !!!

Pour réaliser 5 beaux banoffee, il vous faut :

- 180 g de biscuits sésame (ou petits beurre, spéculos …)

- 70 g de beurre

- 3 bananes

- une boîte de lait concentré sucré (400 g)

- 40 cl de crème liquide entière

- 40 g de sucre glace.

1. Faire fondre le beurre dans le micro-ondes durant 30 secondes.
2. Mixer les biscuits au robot ou 10 sec Vit 8 au cook’in.
3. Ajouter le beurre et mixer de nouveau 20 sec Vit 3 au cook’in.
4. Tasser cette préparation au fond de vos emporte-pièces (ou empreintes grands ronds Guy Demarle pour moi) et laisser au frais 45 minutes.
5. Faire cuire votre boîte de lait concentré sucré durant 45 minutes après ébullition dans une cocotte minute pour obtenir une confiture de lait. Sortir votre boîte, la laisser refroidir dans de l’eau froide et l’ouvrir.
6. Disposer les rondelles de banane sur le biscuit tassé et verser ensuite votre confiture de lait (lait concentré sucré cuit).
7. Mélanger la crème fraîche avec le sucre glace et fouetter au fouet électrique jusqu’à ce que la crème soit bien ferme ou au cook’in 1min 45 sec Vit 5 avec le fouet. Dresser votre chantilly à la poche à douille pour finaliser vos banoffee.

Servir bien frais, bonne dégustation.