Chouquettes croustillantes et aérées

Mon fils de 6 ans est allé chercher le pain seul (je l’attendais derrière la porte de la boulangerie ;-) ) … il n’a pas eu peur et à son retour, la boulangère lui avait donné une chouquette pour le récompenser de sa politesse. Du coup, il m’en a réclamé …

Pour réaliser une trentaine de chouquettes, il vous faudra :

- 200g d eau

- 100g de beurre

- 3/4 cc de sel

- 2 cs de sucre

- 160g de farine

- 4 œufs

- Sucre en perles

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole jusqu’à ébullition ou dans le bol du Cook'in 3 min 120° Vit 3.

3. Ajouter la farine du coup et mélanger énergiquement au fouet ou dans le cook’in 20 sec/ Vit 5 en donnant 3 coup de turbo.

4. Ajouter les œufs un par un en remuant entre chaque œuf. Il va vous falloir un peu d’huile de coude mais cette étape est important pour aérer la pâte et donc avoir de belles chouquettes bien gonflées. Au cook’in, mettre les œufs un par un par le trou du gobelet 3 min Vit 4 en laissant 30 sec entre chaque œuf.

5. Dresser vos chouquettes avec une poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé ou une silpat Demarle comme moi. Saupoudrer vos chouquettes de sucre en perles.

6. Faire cuire 15 minutes à 200° en laissant la porte entrouverte légèrement.

7. Au bout des 15 minutes de cuisson, sortir les chouquettes du four pour les laisser refroidir.

Bonne dégustation … dites-moi ce que vous en pensez !!