Gratin de blettes au jambon

J’adore les blettes, et vous ???

La blette, bette ou côtes de bettes , également appelée poirée, jotte ou joute en Suisse, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume.

Je les ai cuisiné de façon à en faire un gratin au jambon. A la maison, nous adorons !!!

Pour 6 personnes, il vous faudra :

- une botte de blettes

- 6 tranches de jambon blanc

- 75 g de farine

- 500 g de lait

- 60 g de beurre

- sel

- poivre

- muscade

- 100 g de gruyère râpé

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Laver les blettes. Effiler la partie blanche et découper les en fines lamelles. Découper également les feuilles.

3. Faire cuire vos blettes avec les feuilles en les plongeant durant 20 minutes dans 3 litres d’eau bouillante salée.

4. Préparer votre béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.

5. Egoutter les blettes après la cuisson et les mélanger à la béchamel.

6. Déposer votre tranche de jambon blanc dans votre plat définitif et la fourrer de blettes et béchamel puis la refermer.

7. Saupoudrer votre plat de gruyère râpé et enfourner durant 20 minutes à 200°.

Servir bien chaud. Bonne dégustation.