Cocktail pastèque / fraises et toasts de confit d’olives au gingembre

Voici notre apéritif improvisé d’hier soir en famille. J’ai utilisé les fruits que j’avais sous la main et le confit d’olives au gingembre de mon partenaire la Huilerie Richard.

Pour réaliser le cocktail, il vous faudra :

- 450 g de pastèque (sans la peau)

- 3 càs de sirop de fraises de Carpentras de mon partenaire Eyguebelle

- 1 orange

- un abricot

- 4 feuilles de basilic frais

- 1 tomate

- 2 càs de jus de citron de mon partenaire Sicilia

1. Mixer tous les ingrédients au blender ou 30 sec Vit 10 au cook’in.

2. Passer votre coulis au chinois pour en retirer le jus.

3. Verser votre cocktail dans des verres et y ajouter un glaçon.

Pour les taosts, j’ai utilisé mon pain cocotte dont la recette se trouve par ici et le confit d’olives au gingembre de mon partenaire la Huilerie Richard. J’ai décoré mes toasts d’une moitié d’olive verte.

Servez votre apéritif bien frais … bonne dégustation !