Soupe fraîche à la courgette

C’est la saison des courgettes et pour changer un peu, je vous propose une recette de soupe fraîche à la courgette. Cette entrée est très rafraîchissante et donc en général bien appréciée par cette chaleur …

Pour 6 personnes, il vous faudra :

- 800 g de courgettes

- 2 gousses d’ail

- 1 ½ cube de bouillon de légumes

- 80 g d’eau

- 100 g de chèvre frais

- 3 feuilles de basilic frais

- 2 càs d’huile d’olive de mon partenaire La Lieutenante

- une pincée de sel de piment d’Espelette de mon partenaire La maison Pétricorena

- poivre

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco

http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Peler l’ail et la mixer avec le bouillon de cube dans un mixer ou 15 sec Vit 4 au cook'in. Ajouter l’eau et mixer de nouveau 10 sec Vit 4.

2. Laver et couper les courgettes puis les faire revenir dans la poêle avec 2 càs d’huile d’olive durant 5 minutes.

3. Ajouter l’eau (mélangée avec l’ail et le bouillon), saler, poivrer et faire revenir 10 minutes dans la poêle. Laver et ciseler le basilic et l’ajouter dans la poêle à la fin de la cuisson.

4. Mixer votre soupe avec le fromage de chèvre au mixer ou 10 sec Vit 10 au cook'in.

Verser votre soupe dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins deux heures. Servir bien frais … bon appétit !!

N'oubliez pas de me dire ce que vous pensez de la recette en laissant un commentaire sur le blog. A bientôt !