Croustillant pomme / mangue
Les amoureux de mangue et pommes vont se régaler avec mes verrines qui contiennent aussi la confiture de lait de mon partenaire Raff’Olé. Je les ai nommé croustillant pomme / mangue car les flocons d'avoine apportent un côté croustillant aux verrines.
Pour réaliser 6 verrines, il vous faudra :
- 1 mangue
- 1 pomme
- 40 g de flocons d’avoine
- 90 g de mascarpone
- 75 g de confiture de lait
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càc de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Mélanger les jaunes d’œufs avec les sucres durant 3 minutes au fouet manuel ou 2 minutes au thermomix Vit 4 avec le fouet. Ajouter le mascarpone et mélanger de nouveau 1 minute à la main ou 30 sec au thermomix toujours à la même vitesse.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Mélanger les blancs en neige à la préparation.
- Peler et découper en petits morceaux la pomme et la mangue.
- Partager ce mélange dans 2 récipients et ajouter la cannelle au premier récipient puis la confiture de lait au deuxième. Mélanger les 2 préparations SEPAREMENT. Ajouter la quantité de pommes / mangue que vous répartissez dans chaque récipient. Bien mélanger dans chaque récipient.
- Déposer 1 càs de flocon d’avoine dans chaque verrine.
- Recouvrir ensuite les flocons d’avoine par le mélange pommes / mangue / cannelle que vous répartissez dans les verrines.
- Recouvrir avec une càc de flocons d’avoine.
- Verser le mélange pommes / mangues / confiture de lait.
- Ajouter éventuellement de la cannelle si vous le souhaitez et décorer à votre convenance.
Je vous conseille de servir vos verrines bien fraîches. Bonne dégustation !
