Rondelles de concombre au thon

C’est le printemps, voici une entrée colorée vite faite pour avoir le temps de profiter du beau temps … des rondelles de concombre au thon.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit bol de mayonnaise ( à faire maison ou acheter toute prête)
- un concombre
- ciboulette
- tomates cerise pour décorer (facultatif)
- une petite boîte de thon

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Ingrédients pour la mayonnaise :

• 1 œuf entier
• 1 c à s de moutarde
• 1 c à s de citron ou un filet de vinaigre
• du poivre et du sel
• 250 g d'huile
• de la ciboulette pour faire un peu de couleur

Préparation de la mayonnaise :

Pour réaliser la mayonnaise au cook'in:
1.Insérer le fouet.
2. Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf l'huile et régler vitesse 4 puis ajouter progressivement l'huile par l'ouverture en un mince filet sans discontinuer jusqu’à ce que la mayonnaise soit prise.

Pour réaliser la mayonnaise sans le cook'in:
1.Mélanger l’œuf , la moutarde, sel et poivre.
2.Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion.
3.Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement.

Réaliser les rondelles de concombres au thon :

1. Peler votre concombre (vous pouvez ne peler qu’une lamelle sur 2 pour laisser de la couleur)
2. Couper en rondelles épaisses d’environ 2/3 cm.
3. Évider le milieu en enlevant les pépins
4. Dans un saladier, mélanger la petite boîte de thon et 3 càs de mayonnaise à la fourchette ou au cook'in 50 sec Vit 3.
5. Remplir les rondelles de concombre avec cette préparation.
6. Décorer avec des tomates cerise, de la ciboulette…

Bon appétit !!