Mon banane-spéculoos

Je vous présente mon banane-spéculoos. C’est un dessert qui passe très bien et qui n’est pas lourd du tout (pas très léger « caloriquement parlant » ! ) et très facile à réaliser en peu de temps. Il faut en revanche le préparer au minimum 2 heures avant le repas.

Pour réaliser 4 banane-spéculoos, il vous faut :
- 2 bananes
- 12 biscuits spéculoos
- 20 g de beurre ramolli
- 100g de chocolat noir
- 30 g de crème fraîche
- 20 g de lait
- 200 g de fromage blanc
-10 g de jus de citron
-200 g de fraises et 10 cl de crème fraîche 30 % de MG.

1. Passer les 12 spéculos au mixer (au thermomix 30 sec Vit 10)
2. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et mixer de nouveau (au thermomix 20 sec Vit 4)
3. Répartir ce mélange dans vos emporte-pièces et bien tasser.
4. Chauffer le chocolat noir, la crème fraîche et le lait dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène ou au thermomix 60° 2 min Vit2.
5. Couper les bananes en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur et les disposer sur le biscuit spéculos.
6. Verser le mélange chocolaté sur les bananes.
7. Mélanger le fromage blanc et le jus de citron dans un saladier au fouet ou 30 sec Vit 4.
8. Répartir cette dernière préparation sur le mélange chocolaté.
9. Laisser au frais deux bonnes heures.
10. Mixer les fraises (au thermomix 10 sec V.10) et les passer au chinois pour retirer les pépins.
11. Monter la crème fraîche en chantilly avec le coulis de fraises au fouet électrique ou au siphon.
12. Démouler délicatement vos banane-spéculoos et ajouter la chantilly fraises au dernier moment.