Émincés de poulet marinés aux épices sur tarte de polenta
Mes enfants ont adoré ce plat : ce sont des émincés de poulet marinés aux épices sur tarte de polenta. C'est assez rapide à réaliser mais il faut laisser mariner les émincés de poulet durant une heure. Voici la vidéo que j'ai faite pour tout vous expliquer.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de marinade: 1 heure
- Temps de cuisson: 15 minutes
Pour six personnes, il vous faudra :
- 300 g de blanc de poulet
- 125 g de polenta
- 80 g de beurre
- 70 g de gruyère râpé
- 3 cas d'huile d'olive de mon partenaire Huileries Richard
- 1 cas de curry
- 1 cas de gingembre en poudre
- 1 échalote
- 8 feuilles de basilic frais
- sel et poivre
- une quinzaine de tomates cerise
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Porter un demi-litre d'eau salée à ébullition.
- Verser la polenta dans la casserole d'eau bouillante avec le beurre coupé en morceaux.
- Faire cuire le tout durant sept minutes à feu doux en remuant régulièrement. À la fin de la cuisson, ajouter le gruyère râpé. Bien mélanger.
- Étaler votre polenta dans un plat de façon à ce que l'épaisseur soit d'environ 8 mm. J'ai personnellement étaler la polenta dans le Flexipan plat de Guy Demarle avec le cadre rectangulaire. Bien aplatir votre polenta. La laisser durant une heure au réfrigérateur afin qu'elle durcisse légèrement.
- Durant ce temps, découper vos blancs de poulet en fines lamelles.
- Peler et émincer l'échalote avec le basilic frais. J'ai utilisé le Tornado Guy Demarle.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le gingembre et le curry.
- Dans un saladier, mélanger le poulet émincé, les tomates cerises coupées en deux, la préparation d'huile d'olive et les épices. Ajouter l'échalote émincée et le basilic. Bien mélanger le tout. Garder au frais durant une heure.
- Faire cuire votre poulet émincé durant 7/8 minutes dans une poêle chaude.
- Découper votre polenta en six parts égales.
- Dans une assiette, poser votre tarte de polenta au fond et ajouter les émincés de poulet bien chauds par-dessus.
Servir bien chaud avec quelques feuilles de basilic frais. Bon appétit !
