Velouté de cresson
Après les fêtes, on fait le plein de vitamines et on cuisine un peu plus léger !! Je vous invite à réaliser mon velouté de cresson qui fera parfaitement l'affaire pour reprendre des forces sans culpabiliser sur la balance !!
- Recette pour 8 personnes
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes dans l'omnicuiseur ou 15 minutes dans un faitout
- Durée totale: 40 minutes dans l'omnicuiseur ou 25 minutes dans un faitout
Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:
- 1 botte de cresson fraîche
- 220 g de carottes
- 330 g de pommes de terre de consommation
- 1 bouillon de volaille dégraissé
- 1.5 litre d'eau
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour réaliser ce velouté et le faire cuire dans un faitout:
- Peler les carottes et les pommes de terre puis les couper en morceaux de taille moyenne.
- Bien passer le cresson sous l'eau et retirer les extrémités avec les racines (1 cm environ).
- Mettre les dés de carottes et de pommes de terre dans un faitout avec le cube de volaille et l'eau.
- Mettre un couvercle sur le faitout et laisser cuire durant 15 minutes après ébullition.
Pour réaliser ce velouté et le faire cuire dans l'omnicuiseur vitalité:
- Peler les carottes et les pommes de terre puis les couper en morceaux de taille moyenne.
- Bien passer le cresson sous l'eau et retirer les extrémités avec les racines (1 cm environ).
- Mettre les dés de carottes et de pommes de terre dans la cocotte de base avec le cube de volaille et l'eau. Fermer la cocotte.
- Programmer 30 minutes:
30 minutes Maxi en Haut
35 minutes Maxi en Bas
Inversion de la cocotte à mi cuisson
Mixer le velouté et servir aussitôt. Il peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers bleu, une portion de ce velouté comptera pour 1 SP (8 parts en tout).
