Velouté de chou romanesco & lait de coco
Il faut rivaliser d'imagination pour faire manger des légumes aux enfants !! Et comme il fait de plus en plus froid, j'ai lié l'utile à l'agréable en inventant ce velouté de chou romanesco & lait de coco. Objectif atteint: tout a été mangé sans difficulté. Le chou romanesco est une variété de chou-fleur originaire de Rome en Italie.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Pour 8 personnes, il vous faudra:
- 1 chou romanesco
- 350 g de pommes de terre
- 1 petite branche de céleri
- 70 g de concentré de tomate
- 1 Kub Or
- 1 brique de 25 cl de lait de coco light Thai Kitchen à 1.95 € (Thai Kitchen pour moi trouvé dans la Degustabox)
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Couper le chou pour n'en garder que les sommités. Les laver.
- Peler et laver les pommes de terre et les couper en lamelles épaisses.
- Laver et couper grossièrement la branche de céleri.
- Mettre tous les légumes dans le i-cook'in avec le Kub Or et le concentré de tomate puis ajouter 0.7 litre d'eau et programmer 10 minutes à 100° Vit 1 ou 15 minutes dans une cocotte minute.
- Verser 20 cl de lait de coco.
- Mixer le velouté (8 fois le Turbo avec le i-cook'in).
- Verser le velouté dans des ramequins ou assiettes creuses et ajouter le restant de lait de coco pour décorer votre velouté.
J'ai présenté mon entrée chaude dans mon plat cuillères Marsala en grès de Jardindéco.com. J'avais gardé quelques petites sommités de chou pour décorer le velouté.
