Tarte suisse aux pommes

Voici une recette de tarte aux pommes qui n'a pas besoin de pâte en dessous des fruits, c'est une tarte suisse. Ma recette est allégée en sucre et j'utilise de la farine d'avoine et du sucre de fleur de coco avec un indice glycémique bas pour contrôler ma glycémie, réguler mon poids et limiter la survenue de certains cancers mais vous pouvez utiliser par défaut de la farine de blé si vous préférez. Une part de tarte suisse aux pommes comptera pour 7 SPL avec le programme WW bleu.

• Recette pour 10 personnes
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 50 minutes
• Durée totale: 65 minutes

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

• 4 pommes
• 1 citron non traité
• 1 orange
• 100 g de beurre
• 3 œuf
• 60 g de sucre de fleur de coco
• 1 pincée de sel fin
• 200 g de farine semi-complète d'avoine
• 1/2 sachet de levure chimique

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Peler les pommes et les couper en lamelles et ajouter 1/2 jus de citron  afin qu'elles en noircissent pas.
3. Dans un saladier, fouetter le beurre pommade avec le sucre.
4. Incorporer 2 jaunes d'œufs, un œuf entier, le sel, le zeste du citron et le jus de l'orange et du demi citron restant. Mélanger.
5. Battre les 2 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en ajoutant également en deux fois la farine et la levure.
6. Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier cuisson.
7. Enfoncer les lamelles de pommes en faisant une forme de rosace.
8. Enfourner durant 50 minutes à 180°. 

Cette tarte est aussi bonne à déguster tiède que froide.