Parmentier de truite saumonée à la courgette
La saison des courgettes se termine alors autant en profiter jusqu'au bout ! Je vous propose aujourd'hui ma dernière invention qui vous permettra de faire manger des courgettes à ceux qui ne les aiment pas sans qu'ils s'en aperçoivent ... ruse à fond ;-) Ma fille qui déteste les courgettes à manger toute son assiette et a adoré !! Le secret est de faire une purée de courgette mélangée avec des pommes de terre. Suivez-moi pour la recette ...
Compter 10 SP la part de parmentier (6 parts en tout) pour ceux qui font WW bleu.
- Recette pour 6 personnes
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Durée totale: 60 minutes
Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:
- 1.5 kg de courgette
- 1 kg de pommes de terre
- 600 g de truite saumonée
- 2 càs d'huile d'olive
- 200 g de ricotta
- 200 g de crème légère liquide 12 % MG
- sel, poivre, curry
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Peler les courgettes et les épépiner.
- Peler les pommes de terre.
- Couper les courgettes et les pommes de terre en dés.
- Faire cuire les dés de courgette et de pommes de terre à la vapeur. J'ai utilisé mon Cookéo avec 2 cm d'eau au fond et les dés dans le panier vapeur (12 minutes en Mode cuisson sous pression).
- Ecraser les dés de courgette et pommes de terre avec un presse purée en incorporant la ricotta, la crème liquide, le sel, le poivre et le curry.
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire cuire la truite saumonée à cœur avec l'huile d'olive dans une poêle ou dans le Cookéo "mode dorer" durant 4 minutes de chaque côté.
- Dans un plat à gratin, déposer la truite saumonée émiettée avec une fourchette et sans la peau.
- Répartir la purée de courgette et de pommes de terre par-dessus.
- Enfourner durant 20 minutes à 180°.
Accompagner votre plat d'une salade verte pour avoir un repas équilibré et ce sera parfait !
