Gâteau au chocolat et à la betterave sans beurre

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Quand j'ai découvert le gâteau au chocolat avec de la betterave pour remplacer le beurre d'Hervé cuisine par ici, j'ai de suite voulu le tester ! J'ai divisé les quantités par deux et mis du skyr sur le dessus plutôt que du chocolat comme le préconise Hervé dans sa recette. On ne sent pas du tout le goût de la betterave une fois que le gâteau est cuit ! Moi qui n'aime pas ce légume, j'aime beaucoup le gâteau.

gâteau au chocolat et à la betterave sans beurre
  • Recette pour 9 personnes
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Durée totale: 35 minutes

Pour régaler 9 personnes, il vous faudra :

  • 150 g de betterave cuite 
  • 2 œufs entiers
  • 50 g de sucre de fleur de coco (ou blanc mais l'IG sera plus élevé) (12 SP)
  • 1/2 càc d'extrait de vanille liquide
  • 100 g de chocolat noir 70 % de cacao de préférence (27 SP)
  • 1 càs de cacao en poudre non sucré
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 40 g de farine d'orge mondé ou de blé T55 (4 SP)
  • 25 g de poudre d'amande (4 SP)
  • 50 g de skyr (fromage frais islandais sans matière grasse que vous trouverez au rayon fromage blanc de votre supermarché)
  • 1 sachet de sucre vanillé ( 2 SP)

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mixer la betterave au blender.
  3. Dans un saladier, mélanger avec un fouet les œufs entiers avec le sucre et la vanille. Ajouter la préparation dans le blender avec la betterave et mixer quelques secondes.
  4. Casser le chocolat en morceaux et les faire fondre durant 1 minute au micro ondes. Verser le chocolat dans la préparation avec la betterave.
  5. Incorporer  le cacao en poudre, la levure, le sel, la farine et la poudre d'amande au mélange précédent.
  6. Verser le tout dans un petit moule d'environ 16 cm de diamètre. J'ai utilisé le petit moule tablette Guy Demarle.
  7. Enfourner durant 25 minutes à 180°.
  8. Laisser le gâteau refroidir durant 15 minutes après la cuisson et le démouler.
  9. Mélanger le skyr et le sucre vanillé. Mettre ce mélange dans une poche à douille pour décorer le dessus de votre gâteau.

Ce gâteau est délicieux lorsqu'il est tiède. Compter  5 SP pour une part de ce gâteau au chocolat pour ceux qui font le programme WW bleu !

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