Fondant vegan au chocolat

Un pur bonheur ce fondant vegan au chocolat sans sucre ni œuf ni beurre. Je me suis largement inspirée du dessert proposé par Rabia sur son compte instagram "La ligne gourmande" par ici pour réaliser ce gâteau. Le chocolat et les dattes apportent suffisamment de sucre et les courgettes remplacent les œufs.

• Recette pour un gâteau de 10 parts
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes à l'omnicuiseur ou 40 minutes dans un four traditionnel
• Durée totale: 55 minutes

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

• 360 g de courgette pelée et épépinée
• 12 dattes
• 200 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
• 40 g de farine de pois chiches
• 100 g de farine de blé complète T110
• 8 g de levure chimique
• 1/2 càc de sel
• 30 g de pépites de chocolat
• 10 noix décortiquées

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour réaliser le fondant et le faire cuire dans le four traditionnel:

1. Préchauffer votre four à 160°.
2. Mixer la courgette et les dattes. J'ai utilisé mon Omniblend V 2 litres noir onyx pour mixer le tout ... rien de plus simple et hyper rapide ! Plus aucun morceau !
3. Casser le chocolat et le faire fondre durant 1 min 30 au micro-ondes puissance 900 W. Bien mélanger.
4. Ajouter le chocolat à la courgette et aux dattes mixées.
5. Incorporer les farines, la levure et le sel et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
6. Recouvrir le fond d'une moule à cake avec du papier cuisson.
7. Verser la préparation dans le moule et ajouter les pépites de chocolat et les noix sur le dessus que vous enfoncez légèrement.
8. Enfourner durant 40 minutes à 160°.

Pour réaliser le fondant et le faire cuire dans l'omnicuiseur vitalité:

1. Mixer la courgette et les dattes. J'ai utilisé mon Omniblend V 2 litres noir onyx pour mixer le tout ... rien de plus simple et hyper rapide ! Plus aucun morceau !
2. Casser le chocolat et le faire fondre durant 1 min 30 au micro-ondes puissance 900 W. Bien mélanger.
3. Ajouter le chocolat à la courgette et aux dattes mixées.
4. Incorporer les farines, la levure et le sel et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
5. Recouvrir le fond d'une moule à cake avec du papier cuisson.
6. Verser la préparation dans le moule et ajouter les pépites de chocolat et les noix sur le dessus que vous enfoncez légèrement.
7. Déposer 1/2 verre d'eau au fond de la petite cocotte de base. Mettre le moule à cake au fond de la cocotte et fermer le couvercle.
8. Programmer 40 minutes de cuisson:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Démouler le fondant et le conserver au frais jusqu'à dégustation ... vous allez vous régaler !