Brioche bouclettes á la confiture de framboise

Voici ma brioche bouclettes à la confiture de framboises pour commencer la journée de bonne humeur ...

Pour faire une délicieuse brioche et régaler 8 personnes, il vous faudra :

- 20 g de levure fraîche
- 80g de beurre
- 150 g de lait demi écrémé
- 2 jaunes d'œufs
- 1 càs de fleur d’oranger
- 1/2cc de sel
- 350g de farine
- Confiture de framboises
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 càs de lait

Cette recette est extraite du blog culinaire Les petites idées culinaires de Chris Andco

http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Mettre la levure émiettée et le lait dans le bol du i-cook'in et programmer 1 min 30 min 40 ° Vit 2 ou faire dissoudre la levure dans le lait tiède.
2- Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol sauf la confiture et programmer 3 min Fonction pétrin ou sans le i-cook'in, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle boule qui ne colle pas au doigts.
3- Laisser lever votre pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume ( soit une à deux heures en général suivant la température de votre pièce).
4- Dégazer votre pâte et l'étaler au rouleau sur une épaisseur d'environ 5 mm. Faire des ronds avec un emporte-pièces d'environ 6/7cm de diamètre et les recouvrir d’une petite couche fine de confiture. Chevaucher comme sur la photo les ronds puis les enrouler. Renouveler l'opération avec tous les cercles et les disposer un à un dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé ou le moule génoise Guy Demarle.
5- Préchauffer votre four à 180°C.

6- Laisser lever 1 heure .

7- Recouvrir la brioche avec le mélange jaune d’œuf + lait au pinceau et faire cuire la brioche environ 25 minutes.


On peut tout à fait varier les parfums en ajoutant de la confiture, du chocolat, de la crème pâtissière, des pépites de chocolat, des raisins secs ...