Bouchées de Roucoulons à la tomate
J'adore le fromage mais le Roucoulons est l'un de mes préférés !! J'ai utilisé ce fromage pour en faire des bouchées apéritives avec des tomates cerises ... un délice !! Par ailleurs, je participe au 30 ans de Roucoulons avec ma recette de mille feuilles de polenta aux légumes du soleil et sa sauce Roucoulons par ici, je vous invite à voter pour ma recette si vous le souhaitez !
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Pour faire une trentaine de bouchées, il vous faudra:
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de Roucoulons
- 50 g de farine
- sel, poivre
- 10 g de graines de lin doré (de mon partenaire Deroche)
- une quinzaine de tomates cerise
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer le four à 200°.
- Monter les blancs en neige.
- Râper le Roucoulons.
- Incorporer délicatement le Roucoulons râpé, la farine, le sel, le poivre et les graines de lin dans les blancs d’œufs. Je fais mes pesées avec la balance Eurolam.
- Déposer une petite cuillerée à café de préparation dans des petites empreintes (Guy Demarle pour moi).
- Laver et couper les tomates cerise en deux.
- Déposer une demie tomate cerise sur chaque bouchées.
- Enfourner durant 10 minutes à 200°.
- Sortir les bouchées du four dès la fin de la cuisson et laisser refroidir durant 10 minutes avant de démouler.
Vous pouvez déguster vos bouchées tièdes ou froides. Bon apéritif !!
