Potage cultivateur

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Avec le froid qui revient, voici une entrée chaude pleine de vitamines et très goûteuse qui s'accompagne de pain grillé et gruyère râpé: c'est un potage cultivateur.

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

  • 80 g de chou vert
  • 80 g de céleri branche
  • 160 g de carottes
  • 80 g de navets
  • 160 g de poireaux
  • 400 g de pommes de terre fermes
  • 160 g de 40 g de beurre doux
  • 80 g de lardons fumés
  • 2 litres d'eau salée
  • 40 g de petits pois égouttés en conserve (ou frais mais les faire cuire séparément)
  • 40 g de haricots verts égouttés en conserve (ou frais mais les faire cuire séparément) 
  • une dizaine de toasts grillés
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1/2 botte de cerfeuil frais

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Laver, éplucher et couper les carottes, navets et pommes de terre en dés de 1 cm sur 1 mm en séparant les légumes.
  2. Laver et couper le chou, le céleri et le poireaux en dés de 1 cm sur 1 mm en séparant les légumes.
  3. Faire fondre le beurre dans un grand faitout et y faire revenir les lardons.
  4. Incorporer les légumes (pas les pommes de terre) pour les faire suer durant 5 minutes.
  5. Ajouter l'eau et faire cuire le tout avec un couvercle durant 10 minutes.
  6. Verser les pommes de terre et faire cuire de nouveau durant 10 minutes.
  7. Ajouter les petits pois et les haricots coupés en morceaux de 1 cm.
  8. Laisser mijoter 10 minutes.

Servir aussitôt avec des toasts grillés et du gruyère ... un délice !!!

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Publié dans Entrées chaudes

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lesdelicesdethithoad 26/11/2018 08:23

effectivement ça réchauffe!!
bonne semaine

Les petites idées culinaires de Chris Andco 26/11/2018 12:51

Tout ce qui nous faut par ce temps humide et froid ... grrr ... bonne semaine. Bises.

Vanda 08/11/2017 14:32

une bonne soupe comme je les aime...merci Chris

Les petites idées culinaires de Chris Andco 08/11/2017 21:03

Bonne, pleine de vitamines et peu calorique... elle a tout pour nous plaire cette soupe. Bisous !!

EstAiles 06/11/2017 19:38

Je teste demain soir on va se régaler !

Les petites idées culinaires de Chris Andco 07/11/2017 07:07

C'est un peu long à préparer mais c'est vraiment délicieux !

chris 06/11/2017 12:18

Une bonne soupe de légumes mais modernisée.... j'aime. :)

Les petites idées culinaires de Chris Andco 07/11/2017 07:08

Merci Chris, j'adore ce potage que j'ai appris à faire en préparant mon CAP Cuisine. Bises.

Sabine 28/02/2017 22:07

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette que j'ai testée ce midi. Ma famille a adorée et m'en réclame d'autre ...

Les petites idées culinaires de Chris Andco 01/03/2017 10:26

J'en suis ravie, Merci Sabine.