Potage cultivateur
Avec le froid qui revient, voici une entrée chaude pleine de vitamines et très goûteuse qui s'accompagne de pain grillé et gruyère râpé: c'est un potage cultivateur.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:
- 80 g de chou vert
- 80 g de céleri branche
- 160 g de carottes
- 80 g de navets
- 160 g de poireaux
- 400 g de pommes de terre fermes
- 160 g de 40 g de beurre doux
- 80 g de lardons fumés
- 2 litres d'eau salée
- 40 g de petits pois égouttés en conserve (ou frais mais les faire cuire séparément)
- 40 g de haricots verts égouttés en conserve (ou frais mais les faire cuire séparément)
- une dizaine de toasts grillés
- 80 g de gruyère râpé
- 1/2 botte de cerfeuil frais
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Laver, éplucher et couper les carottes, navets et pommes de terre en dés de 1 cm sur 1 mm en séparant les légumes.
- Laver et couper le chou, le céleri et le poireaux en dés de 1 cm sur 1 mm en séparant les légumes.
- Faire fondre le beurre dans un grand faitout et y faire revenir les lardons.
- Incorporer les légumes (pas les pommes de terre) pour les faire suer durant 5 minutes.
- Ajouter l'eau et faire cuire le tout avec un couvercle durant 10 minutes.
- Verser les pommes de terre et faire cuire de nouveau durant 10 minutes.
- Ajouter les petits pois et les haricots coupés en morceaux de 1 cm.
- Laisser mijoter 10 minutes.
Servir aussitôt avec des toasts grillés et du gruyère ... un délice !!!
