Napolitain menthe / chocolat

Après la version vanille / chocolat, fraise / vanille, passion / chocolat ... voici mon Napolitain express version menthe / chocolat !!!

Ce Napolitain est réalisé en 30 minutes cuisson comprise. Il est préférable de bien le laisser refroidir avant de le déguster.

J'ai présenté mon napolitain sur le fond de tarte rectangulaire de mon partenaire Mon-emballage.com. Ce Napolitain regalera entre 8 et 10 personnes.

Pour réaliser les 2 biscuits, il vous faut :

- 3 œufs

- 150 g sucre

- 1càs sucre vanillé

- 200 g crème fraîche liquide (la moins calorique ira très bien !)

- 200 g farine

- 1 pincée de sel

- 1 paquet de levure chimique

- 2 cas de cacao amer

- 6 càs de sirop de menthe

- une dizaine de feuilles de menthe fraîches

- éventuellement un colorant naturel vert

Pour la ganache:

- 200 g chocolat noir

- 70 g crème fraîche liquide

- 1càs de rhum

Pour réaliser les 2 biscuits :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé au fouet ou 40 secondes Vit 5 au cook'in.

3. Ajouter la crème, la farine, le sel, la levure et bien fouetter ou 40 secondes au cook'in Vit 5.

4. Déposer le papier sulfurisé au fond de votre plaque à pâtisserie et faire une séparation au milieu pour que les deux pâtes ne se mélangent pas ou faire comme moi et utiliser le flexipan plat Guy Demarle et mettre le cadre inox d'un côté.

5. Diviser votre pâte en deux dans 2 saladiers.

6. Mettre 2 càs de cacao amer dans le premier saladier et bien mélanger.

7. Mettre 6 càs de sirop de menthe dans le deuxième saladier avec du colorant vert et bien mélanger. Ajouter les feuilles de menthe lavées et hachées (15 sec Vit 6 au cook'in).

8. Verser la première préparation dans le cadre rectangulaire Guy Demarle sur un côté du flexipan plat et la pâte à la menthe dans l'autre.

9. Enfourner environ 15 minutes à 180°.

10. Sortir vos deux pâtes dès la fin de la cuisson et les laisser refroidir sur un torchon propre.

Pour réaliser la ganache au chocolat et le montage :

1. Casser en morceaux le chocolat et le faire fondre avec la crème et le rhum au micro-ondes durant 1m30. Remettre chauffer si nécessaire (ou dans le cook'in, mixer le chocolat 10 secondes V10 puis ajouter la crème et le rhum et chauffer 4 minutes 9 0° V2).

2. Laisser refroidir.

3. Couper chaque génoise en deux dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi 2 génoises goût vanille et 2 génoises goût menthe.

4. Napper chaque tranche de gâteau et les empiler les une sur les autres. Napper la dernière aussi et y déposer vos vermicelles pour la décoration.

Je vous conseille de laisser votre Napolitain menthe/chocolat refroidir au minimum 3 heures au frais avant de le manger, il n’en sera que meilleur … le tout étant de pouvoir résister !

Vous pouvez recouper alors les côtés avec un grand couteau afin que votre gâteau soit très présentable.

Bonne dégustation !