Aiguillettes de poulet marinées au citron et tomates à la provençale

Il fait chaud et c'est la saison des tomates. J'avais envie de manger des tomates á la provençale, je les ai accompagnées d'aiguillettes de poulet marinées au citron (avec les citrons de notre citronnier).

Pour quatre personnes, il vous faudra :

- 350 g d'aiguillettes de poulet

- 3 cas d'huile d'olive

- 1 citron non traité

- trois gousses d'ail

- une demie botte de persil

- 50 g de pain dur

- 8 tomates

- sel, poivre

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Préchauffer votre four à 200°.

2- Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer les unes à côté des autres dans le Flexipan plat Guy Demarle. Saler et poivrer.

3- Laver le persil et garder les feuilles que vous allez mixer avec les trois gousses d'ail et le pain dur. Bien mixer le tout dans un robot ou deux minutes Vit.9 au Cookin.

4- Déposer une grosse cuillère à café de cette préparation sur chaque tomate. Garder l'équivalent de trois cuillerées à soupe de cette préparation afin de la garder pour la marinade.

5- Enfourner vos tomates à la provençale durant 50 minutes à 200°.

6- Coupez votre citron en petits dés. Les mélanger avec les aiguillettes de poulet et le reste de la chapelure. Ajouter l'huile d'olive et laisser macérer durant environ 30 minutes.

7- Au bout de 30 minutes, faire cuire aux aiguillettes de poulet dans une poêle à feu vif durant six minutes en retournant à mi cuisson.

Bon appétit !!