Tarte framboise et pistache

Voici la belle tarte en forme de cœur que j'ai faite ce weekend. Je l'ai présenté dans le beau plat que mon petit mari m'a acheté lors de nos vacances en Auvergne la semaine dernière.

J'ai utilisé les pistaches se trouvant dans La Bonne Box du mois de juin. Les quantités indiquées vous permettront de régaler 6 personnes.

Pour la base génoise, il vous faut :

- 2 œufs

- 60 g de sucre

- 60 g de farine

- 1 càc de pâte à pistache Gourmandises

- 1 pincée de sel

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Pour réaliser la base génoise :

1.Préchauffer votre four à 200°.

2. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel au fouet électrique ou 5 min Vit 5 avec le fouet au cook’in.

3. Dans un autre saladier, mélanger les jaunes au fouet avec le sucre et la pâte à pistache jusqu’ à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter ensuite la farine en quatre fois avec les jaunes et le sucre. Au final, il est difficile de mélanger cette pâte … c’est normal !

5. Verser les blancs en neige sur le mélange précédent et mélanger délicatement au fouet sans casser les blancs.

6. Verser votre préparation dans votre moule (moule cœur pour moi).

7. Enfourner environ 10 / 12 minutes jusqu’à ce que le dessus de la génoise brunisse.

8. Sortir du four, laisser refroidir puis démouler.

Pour garnir la tarte, il vous faudra:

- 3 càs de confiture à la framboise

- 15 cl de crème au mascarpone

- 2 sachets de sucre vanillé

- 250 g de framboises fraîches

- sucre glace

- 1 poignée de pistaches Kalios décortiquées (de mon partenaire La Bonne Box du mois de juin)

1- Recouvrir votre base génoise de confiture de framboise.

2- Fouetter la crème avec le sucre vanillé afin d'obtenir une crème chantilly. La mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée.

3- Décorer tout le tour de votre tarte avec de la chantilly.

4- Déposer vos framboises sur la tarte et saupoudrer le tout de sucre glace.

5- Mixer légèrement vos pistaches (5 sec Vit 8 au cook'in) et les saupoudrer sur votre tarte.

Conserver votre tarte au frais jusqu'à dégustation.