Gâteau de pommes de terre au bacon fourré aux épinards.

Voici ma petite invention afin de faire manger des épinards facilement à ma petite dernière : un gâteau de pommes de terre au bacon fourré aux épinards.

Pour huit personnes, il vous faudra :

- 1 kg de pommes de terre

- 400 g d'épinards frais

- 15 tranches de bacon

- un oignon

- une gousse d'ail

- 20 cl de crème légère épaisse

- 2 cas d'huile d'olive de mon partenaire Huilerie Richard

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Préchauffer votre four à 180°.

2- Peler vos pommes de terre et les couper en fines rondelles en les passant dans un robot.

3- Retirer la tige centrale de vos épinards, couper les feuilles si elles sont trop grosses et bien les laver.

4- Faire chauffer l'huile d'olive dans votre poêle et y faire cuire les épinards durant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits.

5- Peler l'ail et l'oignon et les émincer. A la fin des 5 minutes de cuisson, les ajouter aux épinards avec la crème épaisse et laisser de nouveau cuire le tout durant deux minutes.

6- Dans un moule à cake (moule de mon partenaire Pyrex), déposer vos tranches de bacon au fond et sur les côtés en laissant vos tranches du haut légèrement dépasser.

7- Déposer 1/3 de vos lamelles de pommes de terre au fond du moule. Verser ensuite la moitié des épinards. Ajouter de nouveau un tiers de pommes de terre. Recouvrir le tout des épinards restants. Finir avec une couche de lamelles de pommes de terre. Verser un peu de crème épaisse sur vos pommes de terre. Rabattre les tranches de bacon sur le gâteau de pommes de terre.

8- Enfourner le tout durant une heure à 180°.

Démouler délicatement votre gâteau. Le servir bien chaud avec une bonne salade pour constituer un repas équilibré.

Bon appétit !