Chou-fleur à la bolognaise

Ce plat de résistance complet est composé de légume (chou-fleur), viande (de bœuf à la bolognaise) et féculent (sauce béchamel) : c’est un chou-fleur à la bolognaise. J'ai réalisé ce chou-fleur à la bolognaise dans le plat à four ovale avec poignées verre de mon partenaire Pyrex.

Pour régaler 8 personnes, il vous faudra :

- un chou-fleur

- 500 g de viande de bœuf hachée pour bolognaise assaisonnée à la tomate

- 75 g de farine

- 750 g de lait

- 60 g de beurre

- sel

- poivre

- muscade

- 100 g de parmesan râpé

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Faire cuire votre chou-fleur dans l’eau bouillante salée durant 15 minutes et l’égoutter.

3. Faire cuire votre viande dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur.

4. Préparer votre béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.

5. Déposer votre chou-fleur au fond d’un plat allant au four puis y ajouter la moitié de la sauce béchamel. Verser par dessus toute la viande hachée puis recouvrir du restant de sauce béchamel. Saupoudrer votre plat de parmesan râpé.

6. Enfourner durant 20 minutes à 200°.

Vous pouvez également ajouter 200 g de purée de tomates par dessus la viande, votre gratin sera encore plus gourmand ...

Servir bien chaud accompagné éventuellement d’une salade.