Nid nuage d'oeuf au saumon fumé
Voici un plat qui change et qui surprendra vos invités, des nids nuages d'oeuf au saumon fumé ... Ils peuvent se manger en entrée ou en plat de résistance pour un repas léger avec une salade.
Voici la vidéo que j'ai réalisée pour vous expliquer la recette https://www.youtube.com/watch?v=AnHFeRUuytI
Pour 5 personnes, il vous faut :
- 5 œufs
- 100 g de saumon fumé
- 70 g de gruyère râpé
- quelques brins d'aneth
- sel, poivre
Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
Préchauffer le four à 180°.
Battre les blancs d’œufs en neige et réserver les jaunes dans un ramequin préalablement passé sous l’eau afin que les jaunes ne collent pas au fond.
Mélanger délicatement le gruyère râpé avec les blancs en neige et l'aneth ciselée
Mettre le saumon dans le plat définitif, il sera sous chaque nid. A l'aide d'un l’emporte pièce, fabriquer vos nids avec les blancs d’œufs. Creuser légèrement le haut du nuage pour y déposer plus tard les jaunes. Retirer délicatement l’emporte-pièce.
Enfourner les nuages durant 3 minutes à four chaud 180 ° puis rajouter les jaunes dans chaque œuf et enfourner de nouveau 3 minutes à 210 °.
Dresser les nids par dessus le saumon. Saupoudrer de poivre.
Servir aussitôt la sortie du four avec une salade par exemple pour un repas léger et équilibré.
J'ai ajouté des œufs de lump rouges pour décorer un peu nos nids nuages.
Vous pouvez varier les plaisirs en y mettant des lardons, du Roquefort, des asperges, des noix ...
Bon appétit.
