Roses de carottes aux lard, ail et fines herbes
Après mes roses de courgettes, je vous propose aujourd’hui mes roses de carottes aux lard, ail et fines herbes.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Pour réaliser une dizaine de roses, vous aurez besoin de:
- 3 belles carottes
- 2 œufs
- 150 g de crème liquide
- 120 g de fromage ail et fines herbes
- 1 bouquet de persil
- 20 tranches de lard
- poivre (pas de sel car le lard l’est déjà suffisamment)
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Préchauffer votre four à 180 °.
- Mixer les feuilles de persil au robot ou au i-cook'in durant 10 sec Vit 10 deux fois de suite en raclant les parois du bol.
- Ajouter le fromage ail et fines herbes, la crème liquide, les œufs, et le poivre puis mélanger au mixer ou dans le i-cook'in 2 min Vit3.
- Verser cette préparation dans 10 mini-moules en silicone (achetés pour ma part chez Casa). Il faut remplir le moule à moitié.
- Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles avec l’aide d’un économe. Les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante durant 5 minutes.
- Déposer dans une assiette les lamelles en les faisant se chevaucher légèrement sur environ 20 cm de long. Déposer environ une tranche et demie de lard sur les carottes.
- Enrouler les lamelles pour former un escargot.
- Déposer votre escargot dans les moules contenant le mélange fromage, crème et œufs.
- Enfourner durant 25 min à 180 °.
Déguster aussitôt en entrée chaude ou en plat principal léger avec une salade. Lorsqu’il fait bien chaud, ces roses peuvent aussi se manger tièdes , j’ai essayé … elles sont succulentes.
