Flan à la tomate

Cette entrée se mange chaude accompagnée d’une salade et de tomates cerises pour accompagner.

Pour 7 personnes, soit deux cannelés chacun, il vous faudra :

- 400 g de tomates concassées

- 1 pomme de terre

- 1 carotte

- 1 courgette

- 1 échalote

- un gousse d’ail

- 2 œufs

- 1 feuille de laurier

- une dizaine de feuilles de basilic frais

- 80 g de crème épaisse

- sel et poivre

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Mixer la pomme de terre, la carotte et la courgette épluchées et lavées au robot ou 10 sec Vit 6 au thermomix.

3. Ajouter les tomates concassées et faire mijoter dans une poêle durant 10 minutes en remuant de temps en temps à feu doux ou 10 minutes au thermomix 100° Mijotage.

4. Ajouter la basilic ciselé, la crème, les œufs et l’assaisonnement puis mixer de nouveau au robot ou 20 sec Vit 4 au thermomix.

5. Déposer la préparation dans des moules à cannelés en silicone ou autre et remplir à ras bord.

6. Enfourner au bain marie durant 30 minutes à 200°.

7. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler très délicatement.

Votre entrée se sert chaude accompagnée d’une salade et de crudités.

Bonne dégustation.