Champignons farcis au bacon et riz Basmati à la tomate

Voici une idée de plat de résistance : mes champignons farcis au bacon et riz Basmati à la tomate.

Pour 5 personnes, il vous faudra :

- 350 g de champignons de Paris frais
- 200 g de bacon
- 1 œuf

- 1 échalote

- une gousse d’ail
- 3 cuillerées de crème fraîche

- persil
- 50 g de gruyère râpé

- 200 g de riz Basmati

- un oignon

- 200 g de tomates concassées

Pour réaliser la recette :

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Séparer les pieds des chapeaux et éplucher les chapeaux.

3.Hacher le bacon au mixer ou 5 sec Vit 7 au thermomix. Ajouter l’œuf, l’échalote, l’ail, le persil ciselé et la crème puis mixer de nouveau au robot ou 10 sec Vit 4 au thermomix.
4. Fourrer les champignons avec la préparation et déposer une peu de gruyère râpé sur chaque champignon.

5. Enfourner durant 20 minutes.

6. Faire bouillir de l’eau salée et y plonger votre riz durant 10 minutes.

7. Eplucher, découper en petites lamelles et faire revenir à la poêle votre oignon.

8. Mélanger l’oignon, le riz et les tomates concassées dans un saladier. Beurrer des ramequins et les remplir de riz. Bien tasser à la cuillère.

9. Démouler le riz et accompagné de vos champignons.

Servir bien chaud. Bon appétit !!