Moelleux aux légumes cœur fondant

Pour vous présenter mon nouveau partenaire ELIVIA , j’ai choisi de composer un moelleux aux légumes cœur fondant.

ELIVIA est la filière viande de la coopérative agricole Terrena.

Numéro deux français des viandes de grande consommation, Elivia est aussi le 1er spécialiste des démarches « filières de qualité ».

Le groupe ELIVIA m’a gracieusement envoyé un bon d’achat afin de me faire découvrir leurs produits « Tendre et plus ».

J’ai donc acheté :

- deux pavés de bœuf à la Béarnaise

- deux pavés de bœuf à l’échalote.

Pour réaliser mon moelleux aux légumes cœur coulant, il vous faudra 10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson.

Il vous faut :

- 1 oignon jaune ou rouge

- 1 échalote

- 1 poireau

- 400g de carottes

- 10 g d’huile d’olive

- 120 g de lait concentré non sucré

- 120 g de farine

- 3 œufs

- sel, poivre, muscade

- 4 portions de Vache qui rit ou Kiri

Pour la réalisation :

1. Préchauffer le four à 210 °.

2. Peler l’oignon et l’échalote et les mixer au robot ou 10 sec Vit 4 au thermomix.

3. Faire revenir l’oignon et l’échalote à la poêle avec l’huile d’olive durant 4 min ou au thermomix 4 minutes Varoma (avec le capuchon) Vit2.

4. Mixer les carottes épluchées et couper en morceaux et le poireau lavé dans un robot ou 10 sec Vit 7 au thermomix.

5. Ajouter l’œuf, la farine, le lait concentré non sucré, le sel, le poivre et la muscade puis mixer au robot ou au thermomix 20 sec Vit 4.

6. Verser la moitié de votre préparation dans un moule et disposer vos morceaux de fromage. Verser le reste des légumes.

7. Enfourner dans le four durant 35 minutes à 220 °.

Nous avons dégusté ce moelleux aux légumes cœur fondant avec nos pavés de bœuf … j’ai une petite préférence pour le pavé à la Béarnaise.