Croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth.

Le weekend approche à grands pas, je vous propose une idée pour vos apéritifs entre amis ou en famille qui va régaler tout le monde : mes croque-quiches noix /roquefort et saumon aneth.

Pour une trentaine de croque-quiches aux noix/roquefort et une trentaine de croque-quiches saumon aneth:

- 2 x 20cl de crème liquide

- 2 x 2 œufs

- 4 tranches de saumon fumé

- quelques feuilles d’aneth (ou ciboulette)

- 15 noix

- 100 g de roquefort

- 10 grandes tranches de pain de mie (on pourra loger 6 emporte-pièces)

- 1 pincée de poivre

- 1 pincée de noix de muscade

Préparation des croques quiche noix/roquefort :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Préparer à l’aide d’un petit emporte pièce (petit verre) vos tartines de pain.

3. Décortiquer les noix et réserver les cerneaux.

4. Mixer le roquefort, les œufs et la crème dans un mixer, au fouet manuel ou au thermomix 1 min Vit 4.

5. Dans vos petites empreintes, déposer le cerneaux de noix et remplir jusqu’au ¾ avec la préparation puis mettre en dernier votre tartine de pain qui va se lier avec la préparation en cuisant.

6. Remplir ainsi environ 30 empreintes.

7. Enfourner 15min à 180 °C. Attendre quelques minutes avec de démouler.

Préparation des croques quiche saumon aneth:

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Préparer à l’aide d’un petit emporte pièce (petit verre) vos tartines de pain.

3. Découper le saumon en lamelles.

4. Mixer l’aneth (ou la ciboulette), les œufs et la crème dans un mixer, au fouet manuel ou au thermomix 1 min Vit 4.

5. Dans vos petites empreintes, déposer 2/3 lamelles de saumon et remplir jusqu’au ¾ avec la préparation puis mettre en dernier votre tartine de pain qui va se lier avec la préparation en cuisant.

6. Remplir ainsi environ 30 empreintes.

7. Enfourner 15min à 180 °C. Attendre quelques minutes avec de démouler.

Déguster chaud ou froid lors d’un apéritif ;-)