Pancakes au skyr

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le skyr, c'est un fromage frais islandais riche en protéines et qui contient 0% de matières grasses donc il a tout pour plaire. Vous le trouverez dans votre supermarché au rayon fromage blanc. Je l'ai utilisé dans mes pancakes pour les alléger. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, il faudra compter 1 SP par pancake. Suivez-moi pour la recette ...

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  • Recette pour 18 pancakes
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes pour une cuisson au crêpes party
  • Durée totale: 15 minutes

Pour réaliser 18 pancakes, il vous faudra:

  • 120 g de skyr
  • 2 œufs entiers
  • 200 g de lait écrémé (vous pouvez prendre du lait végétal si vous voulez)
  • 70 g de farine de noisettes
  • 70 g de farine d'épeautre T 150
  • 2 càc de levure chimique
  • 2 càs d'extrait de vanille (ou un autre parfum selon vos goûts)
  • 2 pincée de sel

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Faire chauffer le crêpe party (ou votre crêpière).
  2. Mélanger le skyr, les œufs entiers et le lait à l'aide d'un fouet dans un saladier.
  3. Incorporer en 2 fois les farines et mélanger bien.
  4. Ajouter la levure, la vanille et le sel. Bien fouetter.
  5. Faire cuire vos pancakes des 2 côtés.

A déguster de suite avec du sirop d'érable, de la confiture ou du chocolat fondu ... trop bon !!! J'ai accompagné nos pancakes avec les bonbons Kréma trouvés dans la Degusta :Box et des fruits.

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