Lingots au cantal jeune

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je vous invite aujourd'hui à réaliser des lingots au cantal jeune qui conviendront parfaitement pour vos apéritifs. Vous pouvez naturellement remplacer le cantal par le fromage râpé de votre choix. Il vous faudra juste 10 minutes de préparation ... suivez-moi pour la recette. J'ai utilisé les empreintes mini lingots Guy Demarle.

  • Recette pour 16 lingots
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes à l'omnicuiseur ou 10 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 30 minutes à l'omnicuiseur ou 20 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel

Pour réaliser une douzaine de lingots, il vous faudra:

  • 1 càs de graines de lin doré
  • 2 blancs d’œufs
  • 80 g de cantal jeune râpé
  • 50 g de farine

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser vos lingots et les faire cuire dans un four traditionnel:

  • Préchauffer votre four à 200°.
  • Déposer les graines de lin au fond des empreintes.
  • Monter les blancs en neige.
  • Dans un saladier, mélanger délicatement les blancs avec le cantal râpé et la farine à l'aide d'une maryse.
  • Remplir vos empreintes avec la préparation.
  • Enfourner durant 10 minutes à 200°.

Réaliser vos lingots et les faire cuire dans l'omnicuiseur :

  • Déposer les graines de lin au fond des empreintes.
  • Monter les blancs en neige.
  • Dans un saladier, mélanger délicatement les blancs avec le cantal râpé et la farine à l'aide d'une maryse.
  • Remplir vos empreintes avec la préparation.
  • Déposer les empreintes sur la grille position haute.
  • Verser 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte et programmer 20 minutes de cuisson:

10 minutes Maxi en Haut puis Mini

10 minutes Maxi en bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Vous pouvez déguster vos lingots lors d'un apéritif ou avec une salade et des crudités pour constituer un repas léger. J'ai accompagné mes lingots de bâtonnets de carottes crues et Doritos Nacho Cheese trouvés dans la Degusta Box.

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