Les papiers cuisson et le film 2 en 1 Albal ... des produits indispensables dans ma cuisine

Comme vous le savez, je m'entraîne actuellement pour passer mon CAP Pâtisserie au mois de juin 2018. Je fais donc beaucoup de viennoiseries, tartes, entremets, pâte à choux et pâtes feuilletés. Mes meilleurs alliers sont donc les papiers cuisson ALBAL qui peuvent se trouver en rouleau ou en feuilles pliées et le film étirable 2 en 1.

Le Papier Cuisson Feuilles Pliées d'Albal est le plus pratique : les feuilles sont pliées et ne s'enroulent pas sur elles-mêmes une fois posées sur la plaque du four. C'est hyper pratique lorsque vous avez besoin de pocher des meringues, pâte à choux ou autres, le papier reste bien posé sur votre plaque.

Idéal pour réussir des préparations sucrées ou salées, sa structure anti-adhérente réduit le contact entre les aliments et le papier. Grâce au revêtement siliconé, le démoulage est rapide et les moules sont faciles à nettoyer.

Le Papier Cuisson Feuilles Pliées d'Albal est brun, non blanchi, il a conservé sa couleur naturelle. Le papier utilisé pour la fabrication de ce produit est constitué de pulpe cultivée selon les normes strictes de la FSC pour des forêts écologiquement responsables, socialement bénéfiques et économiquement viables.

J'utilise ce papier pour y poser mes viennoiseries et  brioches. Je suis sûre d'avoir un décollage des produits après cuisson qui sera nickel ! Il est également pratique pour préparer un rectangle de beurre pour l'insérer dans mes pâtes feuilletées ou pâtes levées feuilletées.

Le Papier Cuisson d'Albal® est idéal pour réussir vos préparation sucrées ou salées. Sa structure anti-adhérente  réduit le contact entre les aliments et le papier et diminue ainsi le risque d'adhérer. Grâce au revêtement en silicone sans ajout de matières grasses, le démoulage est rapide et les moules sont faciles à nettoyer.

Le papier utilisé pour la fabrication de ce produit est constitué de pulpe cultivée selon les normes strices FSC® pour des forêts écologiquement responsables, socialement bénéfiques et économiquement viables. En achetant ce produit, vous contribuez à la protection des forêts.

 

Le film 2 en 1

Le Film 2 en 1 protège parfaitement les aliments au réfrigérateur et évite leur dessèchement et les transferts d'odeurs. Je l'utilise pour filmer au contact mes brioches lorsqu"elles poussent, mes crèmes pâtissières lorsqu'elles refroidissent, mes pâtes à tarte avant de les étaler et c'est TOP car les odeurs du réfrigérateur (s'il y a du poisson par exemple) ne passent à travers le film et mes préparations sont protégées.

Spécialement adapté à la cuisson des aliments au micro-ondes, il protège le four des projections pendant la cuisson. Il résiste à de hautes températures sans risque de se déformer ou de se déchirer.

Très large, il recouvre parfaitement tous les types de plats en un seul geste.

Sa boîte rigide est aussi efficace qu'un dévidoir : elle est munie de 2 languettes latérales, le rouleau reste en place et se déroule plus facilement. Le film se découpe en toute simplicité grâce à une scie en plastique résistante.