Paniers de pommes de terre au roquefort enrobés de lard

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai inventé cette recette il y a déjà quelques années, ce sont des paniers de pommes de terre au roquefort enrobés de lard. Ces paniers pourront très bien accompagner une viande lors des fêtes ou peuvent aussi se manger avec une salade pour faire un repas léger.

Pour réaliser 8 paniers, il vous faudra :

  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 16 tranches de lard
  •  80 g de Roquefort
  •  8 càs de crème liquide

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Laver et essuyer vos pommes de terre. Faire deux incisions sur environ 2 cm de profondeur à 1 cm de distance sur le dessus de la pomme de terre pour réaliser l’anse. Enlever le surplus de pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne et d’un couteau. Évider la pomme de terre en laissant environ 1 bon cm de chair au fond. Ne jeter surtout pas les restes de pommes de terre mais faites-en une bonne soupe !!!
  3. Enrober vos pommes de terre de deux tranches de lard que vous pouvez faire tenir par un pique en bois ou en les collant les unes aux autres.
  4. Remplir vos paniers avec l’équivalent de deux cuillerées à soupe de roquefort et d’une cuillerée à soupe de crème.
  5. Enfourner vos paniers durant au moins 30 minutes en fonction de la grosseur de vos pommes de terre. Piquer vos paniers à l’aide d’un couteau pour voir s’ils sont suffisamment cuits : si le couteau s’enfonce facilement, vos paniers sont prêts à être mangés.

Servez vos paniers très chauds. Il est inutile de mettre du sel car le Roquefort et le lard en apportent suffisamment. Bonne dégustation.

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Publié dans Plat de résistance

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Commenter cet article

1 soupçon 2 gourmandises 07/12/2017 14:07

L'idée est très chouette ! Merci.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 08/12/2017 07:07

Avec plaisir, bon weekend.

dou 04/12/2017 14:08

bonjour, je viens de faire la recette le lard et la sauce sont excellent, surtout ne pas mettre de sel (très important) par contre la pomme de terre n'était pas cuite du tout. quel dommage. il n est pas préciser dans la recette mais je conseille fortement de les faire au moins précuire à l'eau ou à la vapeur. je ne resterai pas sur un échec je la referai à ma façon

Les petites idées culinaires de Chris Andco 04/12/2017 23:01

Bonjour,
Merci pour votre commentaire. Il faut prendre des pommes de terre à chair tendre pour cette recette, ainsi, nul besoin de les faire précuire car ensuite, il vous sera difficile de les creuser pour faire le panier. A très bientôt !

Jauneyris 02/12/2017 16:27

une recette bien sympathique je pense la tester prochainement.
Bonne fin de journée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 04/12/2017 23:01

Merci beaucoup et à bientôt.

Mimi 31/12/2015 18:19

Une recette inspirante ! Merci du partage

Camille Verheecke 30/12/2015 15:51

Une très belle recette que je prends en note avec grand plaisir.
A bientôt
Camille
http://lepaysdesgourmandises.over-blog.com

Chris Andco 30/12/2015 19:08

Merci Camille et á bientôt

aurélie 09/01/2015 09:45

Bonjour, quel type de pomme-de-terre utilisez-vous pour cette recette?

J'ai eu bien du mal à obtenir des paniers correctement cuits avec la cuisson au four..
.la prochaine fois je les pré-cuirai à la vapeur je crois... Sinon mon mari a beaucoup aimé! merci!

Chris Andco 09/01/2015 14:28

J'utilise des pommes de terre spéciales pour la purée. Pas besoin de les précuite avant à moins que nous preniez des pommes de terre vraiment très très fermes !!!

charquet 07/01/2015 20:39

recette testé ce soir !! mes enfants ont été très étonné des petits paniers ! tout le monde a bien aimé et comme a dit mon mari ca change et ca déchire !! lol !!! merci beaucoup pour cette recette !

Chris Andco 08/01/2015 10:06

Merci Magali, au plaisir de vous lire de nouveau, je vous souhaite une agréable journée.

nathalie 15/12/2014 11:08

super sympa

DELE Valérie 15/12/2014 10:28

L'idée d'avoir enrobé la pomme de terre n'est pas mal. Mais a la cuisson, les lards se sont détachés. Et je me demande quel résultat tu auras si au lieu d'enrober la pomme de terre, tu tapissais plutôt l'intérieur de lard avant de mettre du roquefort. Merci pour le partage de recettes.

Chris Andco 15/12/2014 10:41

Une tranche de lard ... Parce que ... Mon téléphone me fait dire n'importe quoi !!! Pardon !!!

Chris Andco 15/12/2014 10:39

Je n'ai qu'une seule tranche de mars qui s'est légèrement détachée parle que je ne l'avais pas piqué avec une pique en bois. Si vous les faites tenir avec un pique, ça tient super bien.