Gâteau au chocolat sain & léger

Je vous présente ma dernière invention pour fêter les 10 ans de ma petite Elsa qui voulait partager un gâteau au chocolat avec ses amis du centre équestre. C'est un gâteau sans sucre ajouté ni beurre. Vous pouvez remplacer le beurre dans vos gâteaux par de la courgette, des haricots rouges ou encore de la betterave. J'ai opté pour la compote de pommes sans sucre ajouté. J'ai fait cuire ce gâteau dans le moule tablette donc j'ai obtenu 16 parts.

Pour ceux qui font WW bleu, comptez 4 SP la part (16 parts dans le gâteau).

• Recette pour 16 parts
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Durée totale: 30 minutes

Pour régaler 16 parts, il vous faudra:

• 200 g de chocolat noir (70 % de cacao pour moi)
• 4 œufs entiers
• 80 g de farine de petit épeautre intégrale (ou T55 de blé à défaut)
• 2 càc de levure chimique
• 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes durant 1 minute 30 puissance 900 W. Bien mélanger avec une maryse pour l'homogénéiser.
3. Ajouter les œufs entiers et mélanger.
4. Incorporer la farine, la levure et la compote. Bien fouetter.
5. Verser la préparation dans votre moule préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson s'il n'est pas en silicone.
6. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir quelques minutes votre dessert avant de le démouler. Je préfère ce gâteau quand il est tiède car il est bien fondant mais vous pouvez aussi le manger froid.