Cannelés carottes / champignons et aiguillettes de canard à la moutarde

Voici le dernier plat de résistance que j'ai inventé la semaine dernière : ce sont des cannelés carottes / champignons et aiguillettes de canard à la moutarde.

Pour six personnes, il vous faudra :

Pour les cannelés:

- 350 g de carottes

- un oignon

- une gousse d'ail

- une petite boîte de champignons émincés

- 30 cl de crème liquide

- 1 œuf

- 60 g de gruyère

- une demie botte de persil

- 1 cac de Macis ou muscade

- 5 cas d'huile d'olive de mon partenaire Huilerie Richard

- sel et poivre

Pour la viande:

- une vingtaine d'aiguillettes de canard

- 5 cas de moutarde à l'ancienne

- 20 cl de crème liquide

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Pour réaliser les cannelés:

1- Préchauffer votre four à 200°.

2- Peler et râper les carottes. Émincer et ajouter l'oignon, l'ail et le persil lavé puis les champignons égouttés. Faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive durant 10 minutes en remuant régulièrement à feu moyen. Ajouter le gruyère râpé deux minutes avant la fin de la cuisson.

3- Dans un saladier, mélanger au fouet la crème, le sel, le poivre, l'œuf et le macis.

4- Verser le mélange de carottes râpées dans vos empreintes à cannelés. Ajouter le mélange de crème et d’œuf par-dessus. Mélanger avec une petite cuillère afin que la crème et l'œuf pénètrent jusqu'au fond des empreintes.

5- Enfourner vos empreintes à cannelés durant 20 minutes à 200°.

Pour faire cuire la viande:

1- Badigeonner les aiguillettes de canard avec la moutarde et laisser mariner durant 20 minutes.

2- Faire chauffer votre poêle (poêle Battrinox 20 cmde diamètre de mon partenaire Bäcken) avec la crème liquide. Ajouter les aiguillettes de canard et faire cuire durant 4 minutes de chaque côté.

Servir vos aiguillettes de canard à la moutarde avec vos cannelés de carottes et champignons lorsque tout est bien chaud.

Bon appétit !!!