Côtes de porc à la moutarde et farandelles de Savoie à l'ancienne

Voici le plat que nous avons mangé hier soir : des côtes de porc à la moutarde et farandelles de Savoie à l'ancienne. Les côtes de porc, grâce à la sauce, étaient très moelleuses et se mariaient très bien avec les pâtes.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

- 4 côtes de porc

- 40 g de farine

- 1 oignon

- 4 càs d’huile d’olive de mon partenaire Le Moulin Castelas

- 250 g d’eau

- un Kub Or

- 8 càs de crème fraîche

- 4 càs de moutarde ancienne

- sel, poivre

- 250 g de Farandelles

1. Peler et couper l’oignon ( 5 sec Vit 5 au thermomix) et le faire revenir 3 minutes à la poêle (3 min 100 ° Vit 1 au thermomix).

2. Dans une assiette, déposer la farine et y tremper les côtes de porc afin de les fariner.

3. Verser l’huile dans la poêle chaude et y saisir les côtes durant 2 minutes de chaque côté.

4. Mélanger le Kub Or et l’eau au mixer pour dissoudre le bouillon ou au thermomix 20 sec Vit 6.

5. Verser le mélange liquide dans la poêle avec l’oignon et faire mijoter, à feu doux, durant 20 minutes en tournant les côtes de temps en temps.

6. Faire cuire vos pâtes dans l’eau bouillante durant 6 minutes puis les égoutter.

7. Mélanger la moutarde et la crème fraîche avec un fouet ou 15 sec Vit 5 au thermomix. Verser dans la poêle au bout des 20 minutes de cuisson et refaire cuire 5 minutes.

8. Retire les côtes de porc et verser les pâtes dans la poêle avec la sauce. Cuire les pâtes en remuant durant 2 minutes.

Servir aussitôt … bon appétit !!