Minis financiers aux noix et figues

Petite idée pour agrémenter vos apéritifs … des minis financiers aux noix et figues.

Pour réaliser une trentaine de pièces, il vous faudra :

- 65 g de poudres d’amandes

- 25 g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 40 g de parmesan

- 1 pot de boursin de 150g de noix/figues

- 3 blancs d’œufs

- 10 cl de crème fraîche liquide 30 % de MG et 10 cl de purée de tomates liquide

- sel et poivre

Cette recette est extraite du blog http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer votre four à 180 °.

2. Mélanger la poudre d’amandes, la farine, la levure, le parmesan et le boursin au fouet jusqu’à ce que la préparation devienne homogène ou 1 minutes Vit 4 au cook'in.

3. Fouetter les blancs durant 45 sec à la fourchette ou 30 sec Vit 3 au cook'in.

4. Mélanger les blancs à la préparation précédente.

5. Verser dans les empreintes à minis financiers ou d’autres empreintes.

6. Enfourner durant 15 minutes au four à 180 °.

7. Laisser refroidir et préparer l’émulsion de tomates juste avant de servir. Pour la réaliser, mettre la crème liquide de le jus de tomates dans un siphon.

Bon apéritif !