Gâteau vegan amande, pois chiches & chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai réalisé le gâteau vegan amande, pois chiches & chocolat se trouvant sur le compte Instagram de anne_delsocorro_foodstyle par ici. J'ai bien aimé cette gourmandise vegan sans beurre ni œufs donc je vous la partage. J'ai fait cuire ce gâteau dans mon omnicuiseur vitalité pour qu'il soit plus moelleux mais je vous indique comment le faire cuire dans le four traditionnel.

Gâteau vegan amande, pois chiches & chocolat
  • Recette pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes pour une cuisson dans le four traditionnel ou 40 minutes pour une cuisson dans l'omnicuiseur
  • Durée totale: 35 minutes pour une cuisson dans le four traditionnel ou 50 minutes pour une cuisson dans l'omnicuiseur

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

  • 40 g poudre d'amande
  • 100 g de farine de pois chiches
  • 3 g de bicarbonate
  • 25 g de sucre de fleur de coco
  • 1 càs d'extrait de vanille liquide
  • 125 g de yaourt au soja
  • 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 10 g d'huile d'olive
  • 2 g de vinaigre de cidre
  • 20 g de pépites de chocolat noir

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans le four traditionnel:

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, le bicarbonate et le sucre.
  3. Incorporer la vanille, le yaourt, la compote, l'huile, le vinaigre de cidre et la moitié des pépites de chocolat.
  4. Bien mélanger et verser dans un petit moule ou cadre. J'ai utilisé le petit moule tablette Guy Demarle qui fait environ 15 cm de côté.
  5. Enfourner durant 25 minutes à 160°.
  6. Démouler quelques minutes après la sortie du four et ajouter par-dessus le gâteau les pépites de chocolat restantes afin qu'elles fondent légèrement.

  Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:

  1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, le bicarbonate et le sucre.
  2. Incorporer la vanille, le yaourt, la compote, l'huile, le vinaigre de cidre et la moitié des pépites de chocolat.
  3. Poser la petite grille à l'envers dans la cocotte de base. Mettre votre moule sur la grille. Ajouter 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte.
  4. Bien mélanger et remplir le moule ou cadre. J'ai utilisé le petit moule tablette Guy Demarle qui fait environ 15 cm de côté.
  5. Fermer la cocotte et programmer 40 minutes de cuisson:

15 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Personnellement, j'ai préféré déguster ce gâteau tiède avec un bon thé ou une infusion.

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