Crêpes au sarrasin fourrées avec des champignons frais, jambon & crème légère

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Oh que l'on s'est régalés avec nos crêpes au sarrasin fourrées avec des champignons frais, jambon et crème légère !! Un vrai délice que nous avons accompagné d'une salade fraîche pour constituer un dîner léger. Suivez-moi pour la recette ...

  • Recette pour 7 personnes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Durée totale: 30 minutes

Pour réaliser 7 crêpes, il vous faudra :

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 3 œufs
  • 300 g de lait
  • 1 pincée de sel
  • 5 g d’huile d'olive
  • 500 g de champignons de Paris frais
  • quelques brins de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 7 tranches de jambon blanc fines
  • 7 cuillerées à soupe de crème épaisse légère
  • 70 g de gruyère rapé

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer votre four à 160°.
  2. Mélanger la farine, les œufs, l'huile et le sel au fouet.
  3. Verser ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Vous pouvez également mixer tous les ingrédients ensemble comme moi dans mon Omniblend V.
  4. Faire cuire les crêpes des deux côtés dans une poêle bien chaude.
  5. Essuyer les champignons avec un papier absorbant et les couper les lamelles.
  6. Les faire revenir avec un peu d'huile.
  7. Peler l'ail et laver le persil. Ciseler le tout et le verser sur les champignons. Bien mélanger.
  8. Déposer une tranche de jambon blanc sur une crêpe, ajouter les champignons frais et la crème. Refermer comme sur la photo pour obtenir des ficelles ou rouler simplement les crêpes.
  9. Saupoudrer avec le gruyère râpé.
  10. Enfourner durant 20 minutes à 160°.

Vous m'en direz des nouvelles ...

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