Quinoa, légumes grillés et mozzarella

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai eu le plaisir de découvrir cette recette dans mon panier Illico Fresco, c'est du quinoa avec des légumes grillés et de la mozzarella. La recette originale est par ici. Mon mari a moyennement aimé ce plat, personnellement, j'ai bien apprécié et ma grande fille également. Ce plat végétarien est original et équilibré comptera pour 5 SP par personne pour ceux qui font le programme Weight Watchers.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes

Pour régaler 4 à 5 personnes, il vous faudra:

  • 140 g de quinoa
  • 300 g de carottes
  • 150 g de panais 
  • 1 boule de mozzarella de 125 g 
  • 1/4 botte de cerfeuil
  • sel
  • poivre
  • 1 càs d'huile d'olive (Gallo pour moi trouvée dans la Degustabox )

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 200 °.
  2. Faire bouillir 1,5 L d’eau dans une casserole. Cuire le quinoa 10 min et égoutter. 
  3. Laver les légumes et les couper en deux, puis de nouveau en deux dans le sens de la longueur, et enfin en bâtonnets de la taille d’un doigt. Laver le cerfeuil et l'essuyer à l’aide d’un papier absorbant.
  4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (Albal pour moi), déposer les légumes, le sel et 1 càs d’huile d’olive.
  5. Enfourner 20 minutes (la recette indique 15 minutes pour avoir des légumes croquants mais je préfère qu'ils soient plus cuits). 
  6. Égoutter et découper la mozzarella en tranches. 
  7. Déposer les légumes sur le quinoa, les tranches de mozzarella et quelques pluches de cerfeuil. Rectifier l’assaisonnement, et arroser avec le jus de cuisson des légumes.
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Commenter cet article

Helena Oops 12/10/2020 12:19

Bonjour
Merci pour cette délicieuse recette avec un magnifique mélange de saveurs!
J adore le mozzarella!
Merci infiniment, ça m a donné des idées!
Bonne semaine!
Bises
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Les petites idées culinaires de Chris Andco 21/10/2020 08:48

C'est gentil, merci et bonne semaine.

Stéphanie 03/09/2019 15:38

J'adore la mozzarella merci !

Les petites idées culinaires de Chris Andco 04/09/2019 07:20

Avec plaisir Stéphanie, bonne journée.

lesdelicesdethithoad 06/04/2017 08:15

moi ça m'aurait plu!!
bonne journée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 07/04/2017 06:52

Merci beaucoup. Ce plat est vraiment original en saveur et goût. Bon weekend !!