Caviar d'aubergine

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Ce caviar d'aubergine convient parfaitement pour une entrée fraîche ou un apéritif à tartiner sur du pain. Nous avons mangé notre caviar avec les naans au fromage dont la recette se trouve par ici.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 6 minutes
  • Durée totale: 21 minutes

Pour réaliser ce caviar d'aubergine, il vous faudra:

  • 600 g d'aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de yaourt brassé
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1/2 jus de citron
  • 1 càc de paprika
  • 2 càc de miel
  • sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Peler les aubergines et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur (6 minutes sous pression au Cookéo dans le panier vapeur avec 20 cl d'eau au fond de la cuve).
  2. Après cuisson, ajouter les autres ingrédients aux dés d'aubergine et mixer le tout.
  3. Laisser au frais 2 heures.

Étaler le caviar sur des petits toasts de pain grillé ou naans au fromage pour une entrée ou un apéritif.

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