Buddha bowl aux oeufs brouillés et saumon

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Le Buddha Bowl est tout simplement une assiette composée de légumes crus ou cuits, fruits et rarement viande ou poisson car elle est souvent végétarienne. Mon Buddha bowl contient des œufs et du saumon. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, cette assiette comptera pour 6 SP.

  • Recette pour 4 personnes
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 3 minutes
  • Durée totale: 18 minutes

Pour 4 buddha bowls aux oeufs brouillés et saumon, il vous faudra:

  • 2 avocats
  • 4 tranches de pain mie complet
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 8 œufs
  • 150 g de lait écrémé
  • 1 càs de curcuma en poudre
  • sel
  • qqs brins de ciboulette
  • 2 tomates
  • vinaigrette

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Peler les avocats et retirer le noyau.
  2. Couper les avocats en lamelles. 1/2 avocat par assiette.
  3. Faire griller les tranches de pain de mie dans le grille pain puis couper chaque tranche en deux pour faire 8 triangles.
  4. Casser les œufs et les battre en omelette dans une casserole. Ajouter le lait, le sel, le curcuma puis faire chauffer à feu doux 3 minutes en fouettant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Incorporer la ciboulette ciselée.
  5. Étaler les œufs brouillés sur les triangles de pain.
  6. Laver et couper les tomates.
  7. Présenter les ingrédients dans votre assiette avec le saumon.

Assaisonner à votre convenance. Cette assiette est très rassasiante. Bon appétit !!

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