Mini-tartelettes aux fruits
Miam, miam ... ces mini-tartelettes aux fruits sont succulentes !!!
Je les ai réalisé avec mes enfants, c'est hyper simple et ludique. J'ai utilisé les empreintes mini-tartelettes Guy Demarle à l'envers. J'ai fait une pâte brisée et je les ai fourré avec du lemond curd et une crème chantilly avec des fraises et framboises.
Pour faire environ une quarantaine de mini tartelettes, il vous faudra :
Pour faire la pâte:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou en morceaux
- 60 g d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 càc de sucre vanillé
Pour la garniture:
- 150 g de mascarpone
- 150 g de crème liquide entière
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de fraises
- 100 g de framboises
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
Pour la réalisation de la pâte :
1- Mettre tous les ingrédients dans le cook'in et programmer 1 minute fonction pétrin ou mélanger tous les ingrédients à la jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle pas aux doigts.
2- Préchauffer votre four à 200°.
3- Étaler la pâte sur le Roul'pat et la découper avec l'emporte pièce rond cannelé 60 mm. Déposer vos ronds sur les empreintes mini-tartelettes à l'envers puis déposer la toile silpat dessus afin d'éviter que la pâte ne gonfle.
4- Enfourner durant 20 minutes à 200°.
5- Sortir vos fonds de mini-tartelettes dès la fin de la cuisson et les retirer des empreintes.
Pour la réalisation de la garniture :
1- Mélanger le mascarpone et la crème liquide au fouet électrique jusqu'à ce que la chantilly soit bien montée ou au cook'in avec le fouet durant 50 secondes.
2- Ajouter les sucres et mélanger de nouveau quelques secondes.
3- Déposer votre chantilly dans une poche à douille avec une douille cannelée.
4- Garnir vos fonds de mini-tartelettes avec la chantilly et y déposer les fruits par dessus.
Vous pouvez naturellement y mettre d'autres fruits que les fraises ou les framboises.
Voici le lien pour la recette du lemond curd.
